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合肥

當地特產

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吳山鐵字
吳山鐵字
  • 　　在歷史悠久、群芳競艷的中國書法藝術園地中，如今又綻放出一朵引人注目的奇葩，這就是出自安徽省合肥市長豐縣的吳山鐵字。 　　 　　書法藝術作為中華民族獨有的優秀文化遺產，在其3000多年的發展歷史中，名家輩出，流派紛呈，但是，在書法藝術的載體材料上卻極少創造。中國書法，歷來均以宣紙墨跡表達，或以石刻亭刻展現?！澳E”型書寫流利，易儲藏，便攜帶，但保存時間有限，易腐損變質，而“碑刻”型雖可長期保存，但又不便于交流和攜帶。 　　 　　吳山鐵字書法則兼備兩種傳統書法載體材料之長。鐵字書法以鐵為原料鍛打而成，
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  • 逍遙雞是安徽省合肥市美食一絕，為歷史名菜。它用整雞制作，涂滿蜂蜜后油炸，再用多種調料鹵煮，燜至酥爛而成。該饌入口鮮美，香酥麻脆；食后留香長久，真是獨具一格。
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  • 吳山貢鵝（又名行密貢鵝、吳王貢鵝）源于唐朝乾符年間。唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州(今合肥)、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、長江以東的三十余州地盤。天復二年被唐昭宗封為吳王。 他為官清廉，人民安居樂業，并以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。故鄉人民以當地特產“鵝”配美味佐料制成“鹵鵝”進貢，吳王食之大悅，謂將軍：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進餐，堪 稱“貢品”，從此“行密貢鵝‘、”吳山貢鵝“而揚名天下。
    • 淮南豆腐
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  • 淮南豆腐是以豆腐為主要原料，輔以不同配料，經過不同烹調方法和制作工藝制作出來的，具有濃郁地方特色的菜肴，是營養學、藥理學和神話傳說的完美結合，具有口感細膩，營養味美，是美食林中的一支奇葩。
    • 包公魚
    包公魚
  • 包公魚是不同地域人對魚的俗稱，在東南沿海一帶，包公魚是指石鱸科花椒鯛屬花尾胡椒鯛或者髭鯛屬的斜帶髭鯛；此外，安徽合肥人習慣把包河一帶的一種黑背鯽魚稱為包公魚，并且因領袖的品嘗而聞名。
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    三河米餃
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